Pencarelli di Leonessa
I Pencarelli nascono nel Seicento a Leonessa, ideati nel Monastero delle Clarisse di San Giovanni Evangelista che li utilizzavano come [continua ...]
Gnocchi con patate rosse di Leonessa
Gli gnocchi sono un piatto molto diffuso in varie regioni italiane, con notevoli differenze da un tipo all'altro, sia per [continua ...]
Padellaccia
La “Padellaccia” è una tradizionale ricetta del mondo contadino realizzata con ritagli del maiale cucinati in una padella in ferro [continua ...]
Sagne Scandrigliesi
Le Sagne Scandrigliesi sono un piatto tradizionale della cucina di Scandriglia, di origine contadina. E'realizzato con fettuccine fatte in casa condite con un [continua ...]
Sagne alla molinara
Le “Sagne alla molinara” sono un piatto tipico del territorio civitese ricco di corsi d’acqua e mulini in pietra. Viene [continua ...]
Cecamariti all’aglione di Orvinio
I Cecamariti all’aglione sono una ricetta tipica di Orvinio che si prepara con l'impasto di pane lievitato. Nel condimento si [continua ...]
Stracci di Antrodoco
Gli stracci rappresentano il piatto tipico più noto e prelibato del borgo di Antrodoco. INGREDIENTI PASTA PER 4 PERSONE:Farina 4 [continua ...]
Spaghetti all’Amatriciana
Gli spaghetti o bucatini all'Amatriciana sono un rinomato piatto della tradizione di Amatrice, riconosciuto dal 2020 “Specialità tradizionale garantita dell'Unione [continua ...]
Gricia
La pasta alla Gricia è considerata l'antenata della pasta all'Amatriciana dalla quale si differenzia per la mancanza di pomodoro. Al [continua ...]
Maccheroni a Fezze di Monte San Giovanni in Sabina
Da poter realizzare con pochi e semplici ingredienti, i “Maccheroni a fezze” sono un piatto tipico di Monte San Giovanni [continua ...]