I pizzilli sono una sfiziosità culinaria del Cicolano. La realizzazione è molto semplice.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Farina 500 gr.
Acqua 400 ml.
Lievito 3 gr. (negli anni passati veniva utilizzato il bicarbonato)
Sale q.b.
Olio evo
Olio di arachidi q.b.
PREPAPAZIONE:
In un terrina mettete la farina, l’acqua leggermente tiepida, il lievito, un cucchiaino di olio e il sale. Amalgamate gli ingredienti fino a renderli un panetto liscio. Mettete il panetto a riposare per almeno un paio di ore. Terminata la lievitazione, in una spianatoia mettete il panetto e con un mattarello rendetelo alto un paio di centimetri e poi tagliatelo a forma rotonda della grandezza che preferite. In una padella portate a temperatura l’olio di arachidi e iniziate a friggerli. Una volta fritti scolateli dall’olio e posizionateli su della carta assorbente da cucina.
Potete gustarli vuoti o farciti con salumi e formaggi. Serviteli caldi. BUON APPETITO.
