Il farro al tartufo è un piatto tipico di Leonessa, di facile realizzazione.
INGREDIENTI:
Farro di leonessa: 200 gr;
Salsiccia: 300 gr;
Pomodori: 2 rossi;
Patate: 150 gr;
Cipolla: 50 gr;
Sedano: 50 gr;
Carota: 50 gr;
Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate e pezzetti la salsiccia, il sedano, la carota e la cipolla a fettine e metteteli a soffriggere insieme in una padella con poco olio di oliva. Aggiungete poi i pomodori e il sale lasciando il tutto cuocere a fuoco lento. A seguire mettete in una casseruola due litri d’acqua bollente, versateci il farro e il condimento del soffritto mescolando spesso per circa 40 minuti.
A cottura ultimata impiattate e cospargere di tartufo. BUON APPETITO.
