In vicolo Ceccotti, nel centro storico di Rieti, c’è il Ristorante La Piazzetta.
Un locale a carattere familiare che ti offre pasta fatta in casa, farro, selvaggina e tantissimi piatti della tradizione reatina.
Per i lettori di Tuttorieti il ristorante La Piazzetta da Felice propone la ricetta delle Crêpes fatte in casa con taleggio e funghi porcini.
INGREDIENTI:
100g di farina;
250ml di latte;
3 uova:
Olio di oliva q.b.;
Taleggio e porcini.
PREPARAZIONE:
In un recipiente mettere L latte e le uova mescolare e aggiungere setacciando la farina, successivamente un filo d’ olio mescolando fino a raggiungere una consistenza cremosa. Con un coppino spostare una parte dell’ impasto su un pentolino antiaderente e cuocere ambo i lati. Lasciate riposare la crêpes su un panno.
CONDIMENTO:
Per il condimento mettiamo olio in una padella e aggiungiamo i funghi porcini, facciamoli soffriggere per 5/6 minuti e a metà cottura aggiungete il taleggio e lasciatelo sciogliere a fiamma bassa o addirittura spenta con soltanto il calore dei porcini. Farcite poi le crêpes e chiudetele a 4, scaldate con un filo d’olio o burro.
PER INFORMAZIONI 0746 495331
